【地瓜糯米饼的做法】地瓜糯米饼是一种传统小吃，外皮酥脆、内里软糯，口感丰富，深受大家喜爱。制作过程简单，食材也容易获取，非常适合家庭制作。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10个） | 备注 |
| 地瓜 | 300克左右 | 建议选用红心地瓜，甜度高 |
| 糯米粉 | 200克 | 可根据地瓜水分调整 |
| 面粉 | 50克 | 增加饼的酥脆感 |
| 白糖 | 30-50克 | 根据个人口味调整 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加黏性，帮助成型 |
| 油 | 适量 | 炸饼用 |
| 水 | 适量 | 调整面糊稠度 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将地瓜去皮，蒸熟后压成泥，放凉备用。 |
| 2 | 将糯米粉、面粉、白糖混合，加入鸡蛋和少量水搅拌均匀，形成较稠的面糊。 |
| 3 | 将地瓜泥加入面糊中，搅拌均匀，使面糊呈浓稠状态。 |
| 4 | 平底锅加热，倒入适量油，用勺子舀取适量面糊，摊成圆形小饼。 |
| 5 | 小火煎至两面金黄，翻面继续煎至熟透即可出锅。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 地瓜泥要趁热加入 | 避免面糊太干，影响口感 |
| 火候控制要适中 | 防止外焦内生 |
| 可根据喜好添加芝麻或椰丝 | 提升风味 |
| 煎制时不要频繁翻动 | 保持饼形完整 |
总结
地瓜糯米饼不仅做法简单，而且营养丰富，适合早餐或下午茶食用。通过合理搭配材料，掌握好火候和比例，就能轻松做出外酥内软、香甜可口的地瓜糯米饼。动手尝试一下吧，享受自制美食的乐趣！
