在厨房里，一道美味的菜肴往往离不开调味料的加持。今天，我们就来聊聊如何制作一款既简单又美味的牛肉辣椒酱。这道酱料不仅适合搭配米饭、面条，还能为各种炒菜增添风味，是家庭厨房不可或缺的好帮手。

准备材料

首先，准备好所需的食材。你需要新鲜的牛肉末、红辣椒和青辣椒各适量，以及一些基础调料如生姜、大蒜、酱油、糖和植物油。此外，还可以根据个人口味加入少许醋或料酒。

制作步骤

1. 处理辣椒：将红辣椒和青辣椒洗净后去籽，切成小段备用。如果喜欢更辣的口感，可以保留部分辣椒籽。

2. 准备辅料：姜蒜切末，与辣椒段一起放入碗中，这样可以更好地激发香味。

3. 炒制牛肉：锅中倒入适量植物油，加热至五成热时，加入牛肉末翻炒至变色。此时加入姜蒜末继续翻炒，直至散发出浓郁的香气。

4. 加入辣椒：将切好的辣椒段倒入锅中，与牛肉末混合均匀。保持中小火慢炒，期间可根据需要适当加水防止粘锅。

5. 调味收汁：加入适量的酱油、糖和其他调味品，根据个人喜好调整味道。待酱料变得浓稠时，即可关火装盘。

小贴士

- 如果觉得辣椒太辣，可以在炒制过程中多加一些甜椒或者洋葱来平衡辣味。

- 喜欢更丰富的层次感的话，可以在最后撒上一些熟芝麻或者葱花提香。

通过以上步骤，一罐香喷喷的牛肉辣椒酱就完成了！无论是作为佐餐的小菜还是烹饪中的调味料，它都能让你的餐桌更加丰富多彩。快试试吧，相信你会爱上这款自制的美味酱料！