在快节奏的现代生活中，一道简单又健康的菜肴总能带来满满的幸福感。今天就来教大家制作一道清新可口的“碧绿脆爽冰草沙拉”。这道沙拉不仅颜值高，还富含多种维生素和矿物质，是夏季餐桌上不可多得的一道佳肴。

所需食材

- 冰草 200克（新鲜）

- 蒜末 5克

- 红椒丝 少许（点缀用）

- 盐 适量

- 食用油 适量

- 白醋 1汤匙

- 香油 几滴

制作步骤

1. 准备材料

先将冰草摘洗干净，去掉根部的老茎部分，然后放入清水中浸泡约10分钟，以去除可能残留的杂质。接着沥干水分备用。红椒切丝备用。

2. 焯水处理

锅中加水烧开后，加入少量盐和几滴食用油，这样可以让冰草的颜色更加鲜亮。将冰草快速焯水10秒左右，捞出后立即过凉水冷却，保持其脆嫩口感。最后再次沥干水分。

3. 调制酱汁

在一个小碗里混合蒜末、白醋、少许盐以及几滴香油，搅拌均匀成为调味酱汁。

4. 拌匀装盘

将焯好水的冰草放入一个大碗中，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀。最后撒上红椒丝作为点缀，即可装盘上桌啦！

小贴士

- 冰草本身带有淡淡的咸味，因此在焯水时无需放太多盐。

- 如果喜欢更丰富的味道，可以加入一些坚果碎或者芝麻增加香气。

- 这道沙拉最好现做现吃，以保证最佳口感。

总结

这道“碧绿脆爽冰草沙拉”不仅操作简便，而且营养丰富，非常适合忙碌的工作日或周末家庭聚餐。它那独特的风味和清爽的口感，定能让全家人赞不绝口。快来试试吧！