饺子作为中国传统美食之一，深受大家的喜爱。其中白菜猪肉饺子馅是最经典的搭配之一，简单又美味。接下来就为大家详细介绍如何制作这份家常美味。
首先准备所需的食材：
- 猪肉馅：300克（建议选择肥瘦相间的五花肉，口感更佳）
- 大白菜：250克
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 食盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 香油：少许
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精或味精：可选
步骤如下：
1. 处理大白菜：将大白菜清洗干净后切成细丝，然后撒上一些食盐腌制10分钟，这样可以去除多余的水分。腌好后用手挤干水分备用。
2. 准备调料：生姜切末，葱切碎，准备好这些辅料待用。
3. 调制肉馅：在猪肉馅中加入姜末、葱花，再倒入适量的生抽、老抽调色增香，并加入白胡椒粉和鸡精调味。根据个人口味调整调料用量。
4. 混合馅料：将挤干水分的大白菜丝放入调好的肉馅中，再滴入几滴香油增加香味。用筷子顺着一个方向搅拌均匀，使所有材料充分融合。
5. 最后检查：尝一下馅料的味道是否合适，如果觉得淡可以适当添加一点盐或者其他调料。
这样一份鲜嫩多汁的白菜猪肉饺子馅就做好了！将其包入饺子皮中，无论是水煮还是煎炸都非常美味。希望各位朋友都能成功做出自己满意的饺子馅，在寒冷的日子里享受热腾腾的饺子带来的温暖与幸福。
