想要在家轻松做出一道色香味俱全的鲜虾蛋浇饭吗？这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的工作日或是想要尝试新口味的时候。今天就来教大家如何亲手制作美味的鲜虾蛋浇饭！

准备食材

首先，我们需要准备以下材料：

- 新鲜虾仁 200克

- 鸡蛋 3个

- 米饭 适量

- 胡萝卜 半根（切丁）

- 青豆 适量

- 洋葱 半个（切丝）

- 生抽 1勺

- 盐 少许

- 白胡椒粉 少许

- 食用油 适量

制作步骤

1. 处理虾仁

将新鲜虾仁洗净后，用少许盐和白胡椒粉腌制5分钟，使其更加入味。如果喜欢口感更有嚼劲，可以将虾仁稍微焯水一下，但注意不要过熟。

2. 炒鸡蛋

打散鸡蛋，加入一点点盐，搅拌均匀。锅中倒入适量食用油，烧热后倒入鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块状，然后盛出备用。

3. 炒配料

锅中再加少许油，放入洋葱丝爆香，接着加入胡萝卜丁和青豆翻炒片刻。当蔬菜微微变软时，倒入腌制好的虾仁，继续翻炒至虾仁变色。

4. 调味收汁

加入生抽提鲜，根据个人口味调整盐分，最后倒入之前炒好的鸡蛋，快速翻拌均匀，让所有食材充分融合。如果觉得汤汁过多，可以用小火稍微收干一些。

5. 装盘

将煮好的米饭盛入碗中，将炒好的鲜虾蛋浇在米饭上即可。为了让菜品看起来更诱人，还可以撒上些许葱花点缀。

小贴士

- 如果喜欢辣味，可以在炒配料时加入一点辣椒酱或辣椒粉。

- 虾仁也可以换成其他海鲜，比如鱿鱼圈或扇贝，味道同样很棒。

- 炒鸡蛋时不要炒得太老，保持嫩滑口感会更好吃。

这样一份鲜虾蛋浇饭就完成啦！金黄的鸡蛋、鲜嫩的虾仁搭配松软的米饭，每一口都能感受到丰富的层次感。无论是作为午餐还是晚餐，都是一道让人食欲大开的好选择。快动手试试吧，相信你也能做出令人满意的美味佳肴！