在忙碌的工作日里，一道简单又营养的家常菜是许多家庭的选择。今天就来教大家制作一道经典的家常菜——肉沫豆腐。这道菜不仅味道鲜美，而且做法简单，非常适合家庭日常烹饪。
首先，准备好所需的食材。我们需要嫩豆腐一块，猪肉末适量，葱姜蒜各少许，以及一些调味料如生抽、老抽、盐、糖和水淀粉。
接着是豆腐的处理步骤。将豆腐切成大小均匀的小块，然后放入沸水中焯一下，这样可以去除豆腥味，并且让豆腐更加紧实不易碎。焯好后捞出沥干水分备用。
接下来就是炒制肉沫的过程了。锅中倒入适量油，加热后放入葱姜蒜爆香，随后加入肉末翻炒至变色。此时可以根据个人口味加入一些料酒去腥增香。
当肉末炒熟后，加入适量的生抽和老抽调色调味，再加入少许糖提鲜。接着加入适量清水或者高汤，水量以刚好没过肉沫为宜。待汤汁沸腾后，轻轻放入之前焯好的豆腐块，小心不要弄碎。
轻轻晃动锅子让豆腐均匀吸收汤汁的味道，盖上锅盖焖煮几分钟。期间可以用勺子轻轻推动豆腐，使其受热均匀。最后用水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠即可出锅装盘。
撒上些许葱花作为点缀，一道香气扑鼻、色泽诱人的肉沫豆腐就完成了。这道菜豆腐滑嫩，肉末鲜香，是一道非常受欢迎的家常菜肴。
无论是搭配米饭还是面条，肉沫豆腐都能让人食欲大开。快试试吧，相信你会爱上这道简单却美味的家常菜！
