茼蒿菜是一种营养丰富的蔬菜，不仅口感清爽，还带有独特的香味，深受大家的喜爱。今天就来分享一道简单又美味的家常菜——清炒茼蒿菜的做法。
所需食材：
- 新鲜茼蒿菜 300克
- 大蒜 2瓣（切片）
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤：
1. 准备食材
将茼蒿菜摘洗干净，去掉根部，切成段状备用。大蒜切片，准备好所有材料。
2. 焯水处理
锅中加入清水烧开，放入少许盐和食用油，将茼蒿菜快速焯水约1分钟，捞出后立即用冷水冲洗，保持其翠绿色泽和脆嫩口感。
3. 热锅炒制
热锅凉油，放入切好的蒜片爆香。随后倒入焯过水的茼蒿菜，快速翻炒均匀。
4. 调味出锅
根据个人口味撒入适量盐，继续翻炒几下即可出锅装盘。
温馨小贴士：
- 焯水时加点盐和油能让茼蒿菜颜色更鲜艳。
- 炒制时间不宜过长，以保持茼蒿菜的脆嫩口感。
这道清炒茼蒿菜做法简单，营养健康，非常适合忙碌的工作日或是想要快速上桌的一餐。快来试试吧！
