在忙碌的生活中，有时候我们并不想花费太多时间在厨房里，但又想要享受一顿美味的餐点。这时候，一碗简单的鸡蛋面就能满足我们的需求。今天就来教大家如何快速做出一碗营养丰富、味道鲜美的鸡蛋面。
首先准备材料：新鲜的面条适量，鸡蛋两个，青菜几颗（可以根据个人口味选择菠菜、小白菜等），葱花少许，盐适量，鸡精或味精少许，香油几滴。
第一步是煮面。锅中加入足够的清水，待水沸腾后放入面条。根据包装上的说明时间煮至八分熟即可，这样可以保证面条既筋道又有嚼劲。煮好的面条捞出后用冷水冲洗一下，防止粘连，并沥干水分备用。
第二步处理鸡蛋。将鸡蛋打入碗中，加入少量盐搅拌均匀。热锅凉油，待油温升高后倒入打好的蛋液，迅速翻炒成小块状，然后盛出备用。
接下来就是制作汤底了。重新起锅，加少量植物油烧热，放入切好的葱花爆香，接着加入适量的清水或者高汤，烧开后调入盐和鸡精调味。如果喜欢更浓郁的味道，也可以在这一步加入一些骨头汤或者鸡汤。
最后一步就是组合了。将之前准备好的面条放入已经调好味的汤中煮沸，随后加入焯过水的青菜，再把炒好的鸡蛋块倒进去，稍微搅拌一下让所有食材充分融合。关火前淋上几滴香油提香增色。
这样一碗热腾腾、香气扑鼻的鸡蛋面就完成了。它不仅制作简便快捷，而且营养均衡，非常适合日常饮食。无论是作为早餐还是夜宵都非常合适，大家可以尝试在家动手做一做哦！
