醋溜白菜是一道非常经典的家常菜，酸爽开胃，制作简单快捷，非常适合日常家庭烹饪。这道菜不仅色香味俱佳，还能很好地激发食欲，尤其适合搭配米饭食用。下面，就为大家分享一个简单易学的醋溜白菜做法。

首先准备食材：新鲜的大白菜一颗（约300克），干辣椒几根，蒜瓣两颗，生姜一小块。调料包括生抽、陈醋、白糖和盐适量。

第一步是处理白菜。将白菜剥成片状，用清水冲洗干净后沥干水分备用。同时，将干辣椒剪成小段，蒜瓣拍碎切末，姜切丝。

接着开始炒制。热锅凉油，倒入少许植物油，油温五成热时放入干辣椒段、蒜末和姜丝爆香。待香味出来后，加入白菜快速翻炒，保持大火快炒的状态，这样可以锁住白菜的水分，使其更加脆嫩。

在白菜稍微变软之后，调入一勺生抽、两勺陈醋以及适量的白糖提鲜。根据个人口味再加少许盐调味。继续翻炒均匀，让白菜充分吸收调料的味道。最后，当白菜完全熟透但仍保持脆嫩时即可出锅装盘。

这道醋溜白菜就完成了！成品色泽鲜艳，酸甜适口，带有微微的辣味，非常适合忙碌的工作日或是想要快速解决一顿饭的时候尝试。而且整个过程操作简单，耗时短，新手也能轻松上手。

记得在制作过程中注意火候控制，避免白菜炒得过久而失去原有的口感。此外，如果喜欢更浓郁的风味，还可以在最后撒上一些葱花或者芝麻作为点缀。

总之，醋溜白菜凭借其简单的做法和出色的口感，成为了无数家庭餐桌上的常客。快来试试吧，相信它会成为你厨房里的新宠！