这道菜的名字听起来就充满了食欲，简单却富有层次感。番茄的酸甜、豆腐的嫩滑以及巴沙鱼的鲜美，在锅中交融出一道让人回味无穷的美味佳肴。
制作这道“番茄豆腐巴沙鱼”并不复杂，首先需要准备新鲜的巴沙鱼片、嫩豆腐和成熟多汁的番茄。将番茄切块备用，豆腐切成适口的小方块，而巴沙鱼则要提前用少许盐和胡椒粉腌制片刻，这样能更好地锁住鱼肉的鲜味。
起锅热油，先放入蒜末爆香，随后加入番茄块翻炒。随着温度升高，番茄逐渐软化，释放出浓郁的汤汁，这时可以加入适量清水或高汤，煮至汤色红亮。接着轻轻放入豆腐块，保持小火慢炖几分钟，让豆腐充分吸收番茄的酸甜滋味。
最后，将腌好的巴沙鱼片铺在锅中，避免搅动，利用余温将其焖熟。这样既能保证鱼肉的嫩滑口感，又不会破坏其原有的鲜香风味。待鱼片变白后即可关火，撒上葱花点缀，一盘色香味俱全的“番茄豆腐巴沙鱼”便完成了。
这道菜不仅营养丰富，还特别适合家庭聚餐或是朋友小聚时享用。它的做法简单易学，即使是厨房新手也能轻松驾驭。快来试试吧！
