说起家常美食，干炸豆角绝对是让人垂涎欲滴的一道佳肴。外酥里嫩的口感，搭配浓郁的酱香，无论是作为下酒菜还是家庭聚餐的小零食，都深受大家的喜爱。今天就来分享一下这道简单又美味的干炸豆角的家常做法。

准备食材：

- 长豆角：300克

- 生姜：适量

- 大蒜：适量

- 面粉：适量

- 淀粉：适量

- 食盐：适量

- 酱油：适量

- 白糖：少许

- 香油：少许

- 食用油：适量

制作步骤：

第一步：准备豆角

将长豆角清洗干净，去掉两头，切成约5厘米长的小段。然后放入淡盐水中浸泡10分钟，这样不仅能去除表面的杂质，还能让豆角更加脆嫩。

第二步：调制面糊

在一个碗中加入适量的面粉和淀粉，比例大约是2:1。根据个人口味加入少量食盐，再慢慢加水搅拌成稀稠适中的面糊。面糊的浓稠度决定了豆角炸出来的酥脆程度，太稀会不够酥脆，太稠则会影响口感。

第三步：裹面糊

将切好的豆角段放入面糊中，均匀地裹上一层薄薄的面糊。如果觉得面糊太粘手，可以戴上一次性手套操作，这样更方便。

第四步：炸制豆角

锅中倒入足够的食用油，加热至五成热（筷子插入油中时有小气泡冒出即可）。将裹好面糊的豆角段逐一放入油锅中，注意不要一次放太多，以免粘连。用中小火慢慢炸至金黄色，捞出沥油备用。

第五步：调味

另起一锅，加入少量食用油，放入切好的姜末和蒜末爆香。接着加入少许酱油、白糖和一点点清水，煮开后倒入炸好的豆角翻炒均匀。最后淋上几滴香油，增加香气。

第六步：装盘享用

将炒好的干炸豆角盛入盘中，趁热享用。外皮酥脆，内里鲜嫩，每一口都能感受到豆角的原汁原味。

小贴士：

1. 豆角一定要炸透，这样才能保证外皮酥脆。

2. 炒制时火候不宜过大，以免糊底。

3. 如果喜欢辣味，可以在调料中加入一些辣椒粉或辣椒酱。

这道干炸豆角的家常做法简单易学，非常适合家庭制作。无论是搭配米饭还是单独作为小吃，都非常美味。快试试吧，相信你也能做出一道令人满意的干炸豆角！