大煮干丝是一道经典的淮扬菜，以其清淡鲜美、营养丰富而闻名。这道菜看似简单，但要做好却需要一定的技巧和耐心。今天就来教大家如何在家制作一道美味的家常版大煮干丝。

首先，我们需要准备以下食材：

- 干豆腐皮（干丝）：300克

- 鸡胸肉：150克

- 火腿：50克

- 虾仁：50克

- 姜片：几片

- 小葱：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 高汤或清水：适量

- 食用油：适量

接下来是具体步骤：

1. 泡发干丝：将干豆腐皮用温水浸泡约30分钟，直至变软。然后用手轻轻撕成细条状，再用清水冲洗干净，挤干水分备用。

2. 处理配料：鸡胸肉切片后切成细丝；火腿也切成细丝；虾仁去壳洗净备用。

3. 焯水：锅中加水烧开，放入姜片，分别将鸡肉丝、虾仁快速焯水后捞出沥干。

4. 炒制：锅中倒入少量食用油，加热后放入姜片爆香，接着加入干丝翻炒均匀，随后加入高汤或清水，水量以没过干丝为宜。

5. 炖煮：大火煮沸后转小火慢炖10分钟左右，让干丝充分吸收汤汁的味道。

6. 调味：根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味。

7. 最后加入配料：在炖煮的最后几分钟，加入之前焯好水的鸡肉丝、虾仁以及火腿丝，轻轻搅拌均匀即可关火。

8. 装盘：撒上一些切好的小葱作为点缀，一道色香味俱佳的大煮干丝就完成了！

这道家常版大煮干丝不仅保留了传统淮扬菜的风味，还通过简单的操作让普通人也能轻松在家享受到美味。希望你能尝试一下，给家人带来一场舌尖上的享受！