炎炎夏日，一道清爽可口的凉拌柠檬鸡爪绝对是你的最佳选择！这道菜色香味俱全，酸甜适中，不仅解腻还能让人食欲大增。接下来就让我们一起学习如何制作这道美味佳肴吧。

首先，准备好新鲜的鸡爪500克，将鸡爪清洗干净后剪去指甲部分。接着，在锅中加入适量清水，放入几片姜和少许料酒，将鸡爪冷水下锅焯水去腥。待水沸腾后撇去浮沫，煮约8分钟即可捞出，用凉水冲洗并沥干备用。

然后，准备一些调味料。将两颗新鲜柠檬切片，去籽；大蒜切成末；小米椒切圈；香葱切段。另外，调制一碗酱汁：取一个小碗，加入生抽、陈醋、白糖、盐、蜂蜜以及少量的凉白开，搅拌均匀。

接下来，将处理好的鸡爪放入大碗中，加入切好的柠檬片、蒜末、小米椒圈和香葱段，再倒入调好的酱汁，戴上一次性手套抓拌均匀，确保每一块鸡爪都能充分裹上调味料。最后，将拌好的鸡爪放入冰箱冷藏腌制至少2小时以上，这样可以让鸡爪更加入味。

当一盘晶莹剔透、酸甜可口的凉拌柠檬鸡爪端上餐桌时，相信你一定会被它的颜值所吸引。夹起一块入口，酸爽开胃的感觉瞬间充盈整个口腔，让人忍不住多吃几口。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都是绝佳的选择！

小贴士：

1. 柠檬籽会影响口感，切片时一定要去除。

2. 如果喜欢更辣一些，可以多加几个小米椒或者撒上一些辣椒粉。

3. 腌制时间越长，味道越好，建议提前一天做好放入冰箱冷藏保存。

按照以上步骤操作，你也能轻松做出一道令人赞不绝口的凉拌柠檬鸡爪哦！快试试看吧～