在春节这个团圆的日子里，每一道菜肴都承载着家人的温情与祝福。今天，我要为大家介绍一道极具特色的过年菜——剥皮辣椒鸡汤。
剥皮辣椒是一种独特的食材，在湖南等地非常常见。它的味道独特，既有辣椒的辛辣，又带有一丝酸甜。将它与鸡肉一起炖煮，不仅能够中和辣椒的辣味，还能让汤汁更加鲜美浓郁。
制作这道菜并不复杂。首先，准备好新鲜的鸡肉和剥皮辣椒。将鸡肉洗净后切成块状，剥皮辣椒切段备用。接着，在锅中倒入适量的油，放入姜片爆香，然后加入鸡肉翻炒至变色。随后，加入剥皮辣椒和足够的清水，水量要没过鸡肉为宜。大火烧开后转小火慢炖约一个小时，期间可根据个人口味加入适量的盐和其他调料。
经过长时间的炖煮，鸡肉已经完全吸收了剥皮辣椒的味道，汤汁也变得格外鲜美。这道菜不仅色泽诱人，而且香气扑鼻，让人食欲大增。尤其是在寒冷的冬日里，喝上一碗热腾腾的剥皮辣椒鸡汤，既能暖胃又能暖心。
这道过年菜不仅美味可口，还富含营养。鸡肉富含蛋白质，有助于增强体质；剥皮辣椒则含有丰富的维生素C，能提高免疫力。因此，这道菜非常适合全家人一起享用，特别是老人和孩子，既能享受美食的乐趣，又能摄取充足的营养。
总之，剥皮辣椒鸡汤是一道非常有特色的过年菜。它不仅体现了中国饮食文化的博大精深，还展现了家庭团聚时的温馨氛围。在这个春节，不妨尝试一下这道菜，给您的年夜饭增添一份特别的风味吧！
