在广西玉林市博白县的罗秀镇，有一种独具特色的传统美食——罗秀米粉。这种米粉以其独特的制作工艺和鲜美的口感闻名遐迩，成为当地饮食文化中不可或缺的一部分。今天，我们就来聊聊罗秀米粉中的经典吃法之一：干捞粉。

罗秀米粉的历史可以追溯到清朝时期，据传是当时一位巧手妇人根据家传秘方精心研制而成。经过几百年的传承与发展，罗秀米粉逐渐形成了自己独有的风味特点。其主要原料为优质大米，通过浸泡、磨浆、蒸煮等多道工序精制而成，成品洁白如雪、柔韧爽滑，让人回味无穷。

当提到罗秀米粉时，“干捞粉”绝对是不能忽略的存在。所谓“干捞”，顾名思义就是不加汤水直接拌食的一种吃法。这种做法不仅保留了米粉本身的原汁原味，还能够让各种配料的味道更加浓郁地渗透进每一根米粉之中。

制作一碗地道的罗秀干捞粉其实并不复杂，但却需要足够的耐心与细心。首先将新鲜的罗秀米粉放入沸水中快速焯烫至熟透但不过软的状态；接着捞出沥干水分，并趁热加入适量植物油搅拌均匀以防粘连；然后依次铺上切好的葱花、蒜末、辣椒酱以及特制的酱料等调味品；最后撒上一些炸花生碎或者芝麻增加香气即可。

每一份罗秀干捞粉都蕴含着匠人对食材品质的追求以及对传统技艺的坚守。当你端起这碗金黄诱人的干捞粉时，请细细品味其中那股淡淡的米香与丰富的层次感吧！它不仅仅是一顿简单的餐点，更是一种文化的象征，一种记忆深处挥之不去的味道。

无论是清晨还是夜晚，在罗秀的大街小巷里总能看到那些忙碌的身影正用心烹制着这一份份承载着乡愁滋味的干捞粉。它们就像一道桥梁连接起了过去与现在，让每一位品尝者都能感受到那份来自故乡最质朴而温暖的情谊。

总之，“米粉系列：罗秀米粉之干捞粉”不仅是舌尖上的享受，更是心灵上的慰藉。希望有一天你也能亲自来到这片土地上，感受这份独特魅力所在！