周末的早晨，厨房里弥漫着米香和蛋香，让人忍不住想要动手做一顿美味又简单的早餐。今天，就来分享一道家常又充满幸福感的“火腿肠鸡蛋炒饭”。这道菜色香味俱全，做法简单，适合忙碌的工作日或悠闲的假日清晨。

首先，准备好所有食材：米饭最好是隔夜饭，这样炒出来的饭粒分明；两根火腿肠切丁备用；两个鸡蛋打散成蛋液；适量葱花提味；还有盐、酱油等调味料。当然，如果你喜欢蔬菜，也可以加入胡萝卜丁或者青豆，让色彩更加丰富。

接下来是制作过程。先将锅烧热，倒入少许油，待油温升高后，倒入打好的鸡蛋液。用筷子迅速搅拌，让鸡蛋均匀受热，形成松软的蛋花。接着盛出备用。此时，锅中可能还留有一些余油，无需再加油，直接放入火腿肠丁翻炒几下，使其表面微微焦黄，散发出诱人的香气。

然后，将隔夜米饭倒入锅中，与火腿肠丁充分混合。用铲子压散饭团，确保每一粒米都能均匀地裹上油脂和调料。这时可以加入之前炒好的鸡蛋，继续翻炒，让三者完美融合。最后撒上葱花，根据个人口味调入适量的盐和酱油，快速翻拌均匀即可出锅。

装盘时，你会发现这碗火腿肠鸡蛋炒饭色泽金黄，颗粒分明，每一口都充满了层次感。火腿肠的咸香、鸡蛋的嫩滑以及米饭的韧劲交织在一起，既满足了食欲，也唤醒了沉睡了一晚的能量。

这道菜不仅操作便捷，而且营养均衡，无论是搭配一杯牛奶还是豆浆，都是极佳的选择。更重要的是，它承载着一种温暖的家庭氛围，让人在忙碌的生活中找到片刻的宁静与满足。

下次当你想吃点简单却有滋味的东西时，不妨试试这道“火腿肠鸡蛋炒饭”，相信它会成为你餐桌上的常客！