凉拌毛豆是一道非常受欢迎的家常凉菜，尤其在夏天，清爽开胃，非常适合搭配米饭或作为下酒小菜。毛豆富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，不仅味道好，还十分健康。下面分享一道简单又美味的凉拌毛豆做法，让你在家也能轻松做出餐厅级别的口感。

所需食材：

- 毛豆 250克

- 蒜末 1勺

- 生抽 2勺

- 香醋 1勺

- 白糖 1小勺

- 香油 1小勺

- 辣椒油（可选）适量

- 盐 少许

- 花生碎或芝麻（装饰用）适量

制作步骤：

1. 处理毛豆

先将毛豆洗净，去掉两端的硬壳，然后放入锅中，加入适量清水，放入少许盐，大火煮开后转中小火煮约10分钟，直到毛豆变软但不散。捞出后过冷水，这样毛豆会更脆爽。

2. 调制酱汁

在一个小碗中，加入蒜末、生抽、香醋、白糖、香油和辣椒油，搅拌均匀。如果喜欢更酸一点，可以适当增加醋的量；如果喜欢辣味，可以多加点辣椒油。

3. 混合拌匀

将煮好的毛豆沥干水分，倒入大碗中，加入调好的酱汁，充分拌匀，让每颗毛豆都裹上酱汁。最后撒上一些花生碎或芝麻，增加口感和香味。

4. 冷藏入味

将拌好的毛豆放入冰箱冷藏10-15分钟，让味道更加入味，吃起来更爽口。

小贴士：

- 毛豆煮的时间不宜过长，否则会变得太软，影响口感。

- 如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些黄瓜丝或胡萝卜丝一起拌。

- 喜欢酸甜口味的朋友可以适当增加糖和醋的比例。

这道凉拌毛豆做法简单，味道鲜美，是夏季餐桌上的必备凉菜。无论是朋友聚会还是家庭聚餐，都能让人食欲大开。快来试试吧！