鸡丁是一道非常受欢迎的家常菜，肉质鲜嫩、口感丰富，无论是搭配米饭还是作为下酒小菜都非常合适。今天就给大家分享一道简单又美味的鸡丁家常做法，非常适合忙碌的日常烹饪。

准备材料：

- 鸡胸肉或鸡腿肉 300 克

- 生姜 1 小块（切丝）

- 大蒜 2 瓣（切末）

- 青椒 1 个（切丁）

- 红椒 1 个（切丁）

- 葱 1 根（切段）

- 生抽 1 汤匙

- 老抽 1/2 汤匙

- 料酒 1 汤匙

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 淀粉 1 汤匙

- 食用油 适量

做法步骤：

1. 处理鸡肉

将鸡胸肉或鸡腿肉切成大小适中的丁状，放入碗中。加入少许盐、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀腌制 10 分钟左右，这样可以让鸡肉更加嫩滑。

2. 调酱汁

在另一个小碗中，加入生抽、老抽、淀粉和少量清水，搅拌均匀备用。这个酱汁可以提升整道菜的味道。

3. 炒制鸡肉

锅中倒入适量食用油，烧至七成热后，放入腌好的鸡丁，快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 爆香调料

锅中再加少许油，放入姜丝和蒜末，煸出香味后，加入青椒丁和红椒丁，翻炒几下。

5. 混合翻炒

将之前炒好的鸡丁倒回锅中，与蔬菜一起翻炒均匀。然后倒入调好的酱汁，继续翻炒至汤汁浓稠，鸡肉和蔬菜都裹上酱汁。

6. 收尾装盘

最后撒上葱段，翻炒几下即可出锅。装盘后可以根据个人口味再撒点芝麻或者辣椒粉增加风味。

小贴士：

- 鸡肉选择鸡腿肉会更嫩一些，但鸡胸肉也适合做这道菜，口感更紧实。

- 炒鸡丁时火候要掌握好，避免炒老影响口感。

- 如果喜欢辣味，可以在炒制过程中加入适量干辣椒或辣椒酱。

这道“鸡丁的家常做法”不仅操作简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的经典菜品。周末想吃点不一样的，不妨试试这道菜吧！