在众多海鲜中，扇贝以其鲜美的口感和丰富的营养受到很多人的喜爱。尤其是清蒸扇贝，做法简单、保留了食材的原汁原味，非常适合忙碌的现代人。今天就给大家分享一个“懒人版”的清蒸扇贝做法，不仅省时省力，还特别好吃。

一、准备材料

- 新鲜扇贝若干（建议选择个头适中、肉质紧实的）

- 生姜几片

- 葱一根（切段或葱花）

- 食用油适量

- 生抽（或蒸鱼豉油）适量

- 料酒少许（可选）

二、处理扇贝

1. 清洗扇贝：将买回来的扇贝放在清水下冲洗干净，去掉表面的杂质。如果扇贝壳比较脏，可以用刷子轻轻刷洗。

2. 去壳取肉：如果是带壳的扇贝，可以轻轻撬开贝壳，取出扇贝肉。注意不要破坏扇贝的裙边部分，这部分口感更佳。

3. 再次清洗：将扇贝肉放入清水中浸泡几分钟，去除残留的沙粒或杂质。

三、蒸制步骤

1. 摆盘：将处理好的扇贝放入蒸碗或蒸盘中，摆成美观的形状。可以在底部放几片生姜，帮助去腥提香。

2. 加调料：在扇贝上淋上少许料酒（可选），再撒上葱段。

3. 开始蒸制：水烧开后，将盘子放入蒸锅，大火蒸8-10分钟即可。时间不宜过长，以免扇贝变老影响口感。

4. 出锅调味：蒸好后取出，倒掉盘中的水，撒上葱花，淋上热油，最后再淋上适量生抽，激发出香味。

四、小贴士

- 扇贝新鲜度是关键，尽量选择活的或者刚冷冻的，口感更佳。

- 清蒸时间根据扇贝大小调整，太大会影响嫩滑度。

- 如果喜欢更丰富的味道，可以在蒸之前加入一些蒜蓉或小米辣，增加风味层次。

五、总结

这道“懒人版”清蒸扇贝，不仅操作简单，而且最大程度地保留了扇贝的鲜美。不需要复杂的调味，也不需要长时间的烹饪，适合上班族、厨房新手或者想快速做一顿美味晚餐的人群。无论是家常便饭还是宴客小菜，都能轻松搞定，值得一试！

如果你也喜欢海鲜，不妨尝试一下这个做法，说不定会成为你餐桌上的新宠哦！