在众多家常菜中，芹菜木耳滑虾仁是一道色香味俱全的健康美味。这道菜不仅口感清爽，而且营养丰富，尤其适合喜欢清淡饮食的朋友。下面，就来详细介绍一下这道菜的具体做法。
首先，准备食材是关键。我们需要新鲜的芹菜、木耳、虾仁，还可以根据个人口味加入一些葱姜蒜等调料。其中，芹菜要选择嫩茎、颜色翠绿的；木耳要提前泡发，清洗干净；虾仁则要选用新鲜的，去壳去线后备用。
接下来是处理食材。将芹菜洗净后切成小段，木耳撕成小块，虾仁用少许盐和料酒腌制几分钟，这样可以去除腥味并让虾仁更加滑嫩。同时，准备好适量的葱花、姜丝和蒜末，这些都能为菜品增添香气。
然后开始烹饪。热锅凉油，先放入葱姜蒜爆香，接着下入虾仁快速翻炒，待虾仁变色后盛出备用。接着将芹菜和木耳一起放入锅中，大火快炒几下，保持蔬菜的脆嫩口感。最后，将之前炒好的虾仁倒回锅中，与蔬菜混合均匀，加入适量的盐、生抽、蚝油调味，再淋上一点香油提香，翻炒均匀即可出锅。
这道芹菜木耳滑虾仁不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，有助于增强体质、促进消化。它适合搭配米饭食用，也可以作为一道清爽的配菜，非常适合家庭日常餐桌。
总的来说，这道菜的做法并不复杂，只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道美味又健康的佳肴。如果你也喜欢清淡可口的菜肴，不妨尝试一下这道芹菜木耳滑虾仁吧！
