【青豆炒虾仁的家常做法】青豆炒虾仁是一道简单又营养丰富的家常菜，口感鲜嫩、色泽清新，非常适合日常饮食。这道菜不仅制作方便，而且富含蛋白质和维生素，是很多家庭餐桌上的常客。下面将从食材准备、步骤说明、烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（份） | 备注 |
| 青豆 | 150克 | 新鲜或冷冻均可 |
| 虾仁 | 200克 | 建议选用冷冻虾仁，提前解冻 |
| 葱花 | 适量 | 增香提味 |
| 蒜末 | 1瓣 | 可选，增加风味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1小勺 | 提鲜 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增香 |
| 淀粉 | 1小勺 | 用于腌制虾仁 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 青豆洗净备用，虾仁去壳去线，用盐、白胡椒粉和淀粉腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末爆香，加入虾仁翻炒至变色。 |
| 3 | 加入青豆继续翻炒，保持中火，约2-3分钟。 |
| 4 | 加入生抽、盐调味，撒上葱花，快速翻炒均匀即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
1. 虾仁处理：虾仁腌制时加点淀粉可以让肉质更嫩滑。
2. 青豆选择：新鲜青豆口感更好，若用冷冻青豆，需提前焯水。
3. 火候控制：炒制过程中不宜火太大，以免青豆变老。
4. 调味灵活：可根据个人口味加入少许糖或鸡精提鲜。
四、营养价值简述
青豆富含植物蛋白、膳食纤维和多种维生素，而虾仁则含有丰富的优质蛋白和微量元素，两者搭配既健康又美味，特别适合上班族和注重养生的人群。
通过以上内容可以看出，青豆炒虾仁不仅做法简单，还非常适合作为一道快手菜。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出美味可口的家庭菜肴。
