【西红柿鸡蛋豆腐汤】西红柿鸡蛋豆腐汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，适合早餐或晚餐食用。它以西红柿的酸甜、鸡蛋的嫩滑和豆腐的软糯为主要特色，口感丰富，味道鲜美，同时富含蛋白质、维生素和膳食纤维，有助于增强体质、促进消化。
一、菜品总结
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 西红柿鸡蛋豆腐汤 |
| 类型 | 家常汤类 |
| 主要食材 | 西红柿、鸡蛋、豆腐 |
| 口味 | 酸甜、鲜香、清淡 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素C、钙质等 |
| 做法难度 | 简单 |
| 适宜人群 | 全年龄段，尤其适合孕妇、儿童及老年人 |
二、制作步骤简述
1. 准备食材：西红柿洗净切块，豆腐切小块，鸡蛋打散备用。
2. 焯水豆腐：将豆腐放入沸水中煮约1分钟，去除豆腥味。
3. 炒制西红柿：热锅凉油，放入西红柿翻炒出汁。
4. 加水煮沸：加入适量清水，大火煮开后转小火。
5. 加入豆腐：将焯过水的豆腐放入汤中，继续煮3-5分钟。
6. 打入鸡蛋：慢慢倒入打好的鸡蛋液，用筷子轻轻搅拌。
7. 调味：根据个人口味加入盐、少许糖、胡椒粉等。
8. 出锅：汤色变红、蛋花浮起即可关火。
三、小贴士
- 西红柿选择成熟度高的，口感更佳。
- 豆腐可选用嫩豆腐或老豆腐，根据个人喜好选择。
- 若喜欢浓郁口感，可在最后撒上葱花或香菜提香。
- 汤中可加入少量淀粉水勾芡，使汤汁更浓稠。
这道西红柿鸡蛋豆腐汤不仅做法简单，而且营养均衡，是家庭餐桌上的健康之选。无论是日常饮食还是身体调理，都值得一试。
