【三丝爆豆的做法】“三丝爆豆”是一道具有地方特色的家常菜，主要由三种丝状食材和豆类组成，口感丰富、营养均衡，制作简单，适合家庭日常烹饪。下面将从原料准备、做法步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、三丝爆豆简介
“三丝”通常指胡萝卜丝、黄瓜丝和木耳丝，而“爆豆”则多指黄豆或绿豆等豆类经过炸制后变得酥脆。这道菜色泽鲜艳、口感层次分明，既有蔬菜的清脆，又有豆类的香脆，非常适合搭配米饭食用。
二、原料准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 胡萝卜 | 1根 | 去皮切丝 |
| 黄瓜 | 1根 | 切丝，可去籽 |
| 干木耳 | 50克 | 提前泡发，切丝 |
| 黄豆/绿豆 | 50克 | 炸至酥脆 |
| 蒜末 | 1勺 | 可选 |
| 生抽 | 1勺 | 调味用 |
| 醋 | 半勺 | 增加爽口感 |
| 香油 | 少许 | 提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
三、做法步骤
1. 准备食材：将胡萝卜、黄瓜、木耳分别切成细丝，黄豆提前浸泡并炸至金黄酥脆。
2. 焯水处理：将胡萝卜丝和木耳丝放入沸水中焯烫30秒，捞出过冷水，保持脆嫩。
3. 拌制调料：在碗中加入生抽、醋、蒜末、盐和香油，调成酱汁备用。
4. 混合食材：将焯好的胡萝卜丝、黄瓜丝、木耳丝与炸好的豆子一起放入大碗中。
5. 调味拌匀：倒入调好的酱汁，搅拌均匀即可装盘。
四、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 胡萝卜 | 富含β-胡萝卜素，有助于保护视力 |
| 黄瓜 | 清热解暑，补水润燥 |
| 木耳 | 补血养颜，促进血液循环 |
| 黄豆 | 含有丰富的蛋白质和膳食纤维 |
| 酱料 | 提升风味，增加食欲 |
五、小贴士
- 黄豆炸之前可先煮软，再油炸更易酥脆；
- 若喜欢口感更清爽，可减少油量，使用空气炸锅代替；
- 可根据个人口味添加辣椒、芝麻等提升风味。
通过以上内容可以看出，“三丝爆豆”不仅是一道美味佳肴，还是一道健康营养的家常菜。无论是作为凉拌菜还是配餐，都能带来独特的风味体验。
