【白萝卜骨头汤做法步骤介绍】白萝卜骨头汤是一道家常又营养的汤品，尤其在秋冬季节非常受欢迎。它不仅味道鲜美，还能起到暖胃、润肺、补钙的作用。下面将从准备材料到具体步骤进行详细介绍，并以表格形式总结关键信息。
一、准备工作
制作这道汤需要一些基本的食材和工具：
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 猪骨（猪筒骨或排骨）300克、白萝卜1根 |
| 辅料 | 生姜2片、葱1根、料酒1勺 |
| 工具 | 汤锅、漏勺、刀、砧板、碗、勺等 |
二、详细步骤说明
1. 处理食材
- 将猪骨洗净，放入冷水中焯水去血沫，捞出后用清水冲洗干净。
- 白萝卜削皮，切成块状；生姜切片，葱切段备用。
2. 炖煮过程
- 在汤锅中加入适量清水（约1500毫升），放入焯好的猪骨、姜片和料酒。
- 大火煮沸后转小火慢炖1小时左右，使骨头中的营养充分释放。
3. 加入白萝卜
- 待猪骨炖至软烂后，加入切好的白萝卜块，继续炖煮20-30分钟。
- 根据口味可适量加盐调味。
4. 出锅装盘
- 炖好后关火，撒上葱花，即可盛入碗中享用。
三、注意事项
- 焯水是关键步骤，能有效去除腥味并提升汤的清澈度。
- 白萝卜不宜过早加入，否则容易煮烂影响口感。
- 若想增强汤的鲜味，可加入几粒枸杞或红枣一起炖煮。
四、总结表格
| 步骤 | 内容 |
| 准备材料 | 猪骨、白萝卜、姜、葱、料酒 |
| 焯水处理 | 猪骨冷水下锅，焯水去血沫，清洗干净 |
| 炖煮骨头 | 清水煮沸后放入猪骨、姜、料酒，小火炖1小时 |
| 加入白萝卜 | 炖至骨头软烂后加入白萝卜，再炖20-30分钟 |
| 调味与装盘 | 根据口味加盐，撒葱花，盛入碗中 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗清香鲜美的白萝卜骨头汤，既健康又美味，适合全家人享用。
