【酸汤羊肉金针菇的做法】酸汤羊肉金针菇是一道结合了酸爽与鲜香的家常菜，尤其适合在秋冬季节食用，既能暖身又能开胃。这道菜以羊肉为主料，搭配金针菇和酸汤底料，味道独特，营养丰富。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 羊肉 | 500克 |
| 金针菇 | 200克 |
| 酸汤底料 | 1包 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 羊肉处理：羊肉洗净后切块，加入料酒、姜片和少许盐腌制10分钟去腥。
2. 焯水：锅中加水烧开，放入羊肉焯水至变色，捞出洗净备用。
3. 炒香调料：热锅凉油，放入姜片、大蒜炒香，加入羊肉翻炒均匀。
4. 加入酸汤底料：倒入适量清水，放入酸汤底料，大火煮沸后转小火炖煮15分钟。
5. 加入金针菇：放入金针菇继续煮5分钟，至金针菇软化。
6. 调味收汁：根据口味加入盐和白胡椒粉，适当收汁即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 羊肉 | 富含蛋白质和铁元素，具有温补作用 |
| 金针菇 | 含有丰富的膳食纤维和维生素，有助于增强免疫力 |
| 酸汤 | 酸味可促进消化，开胃健脾 |
| 姜蒜 | 具有驱寒、杀菌、提味的作用 |
四、小贴士
- 羊肉选用羊腿肉或羊肩肉更嫩滑；
- 酸汤底料可根据个人口味选择是否添加辣椒；
- 若喜欢口感更丰富，可加入少量豆腐或土豆。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味又健康的酸汤羊肉金针菇。这道菜不仅味道独特，还能为身体提供充足的热量和营养，非常适合家庭日常食用。
