【泡菜汤的家常做法】泡菜汤是一道非常受欢迎的韩式汤品，味道鲜辣开胃，尤其适合在寒冷的天气里享用。它不仅制作简单，而且营养丰富，是家庭厨房中的一道经典菜肴。下面将从材料准备、步骤说明以及小贴士三个方面，为大家详细讲解如何在家轻松做出美味的泡菜汤。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（适量） | 备注 |
| 泡菜 | 300g | 可根据口味选择辣度 |
| 猪肉（五花肉/瘦肉） | 200g | 建议选用五花肉更香 |
| 大葱 | 1根 | 切段 |
| 蒜末 | 2瓣 | 提味 |
| 韩式辣酱 | 1大勺 | 可根据口味增减 |
| 高汤或清水 | 1.5L | 汤量可根据人数调整 |
| 食用油 | 1大勺 | 炒制时使用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 将泡菜洗净，挤干水分，切成适口大小。
- 猪肉切片或切块，用少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。
- 大葱切段，蒜切末备用。
2. 炒香底料
- 锅中加热适量食用油，放入蒜末爆香。
- 加入猪肉翻炒至变色，再加入泡菜继续翻炒几分钟。
3. 煮汤
- 加入高汤或清水，大火煮沸后转中小火煮10分钟。
- 加入韩式辣酱，搅拌均匀，让汤汁更加浓郁。
- 最后加入大葱段，煮2-3分钟即可关火。
4. 调味与装盘
- 根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉。
- 盛出后可撒上少许芝麻或辣椒粉增加风味。
三、小贴士
- 泡菜的选择会影响汤的口感，建议选用发酵时间较长的泡菜，味道更浓郁。
- 如果喜欢更丰富的口感，可以加入豆腐、鸡蛋或粉丝等配菜。
- 汤的味道可以根据个人喜好调整辣度和咸淡，灵活掌握。
- 泡菜汤最好趁热食用，冷掉后味道会略有变化。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道又美味的泡菜汤了。这道菜不仅适合日常饮食，也适合招待客人，是家庭餐桌上的健康之选。
