【拔丝白果的白果是啥】“拔丝白果”是一道传统的中式甜点，以其外酥里嫩、拉丝不断的特点深受人们喜爱。但很多人在第一次听到“拔丝白果”时，可能会疑惑：“白果”到底是什么？其实，“白果”并不是一种水果或蔬菜，而是指银杏树的果实。
一、
“拔丝白果”中的“白果”指的是银杏树的种子，也叫银杏果。它的外壳坚硬，内部有白色的果仁，味道微苦，需经过处理后才能食用。在制作“拔丝白果”时，通常会将去壳后的白果仁炸至金黄，再裹上糖浆，使其表面形成一层透明的糖丝，吃起来香甜酥脆。
由于白果含有一定的毒性成分（如氢氰酸），生食或未煮熟食用可能对人体有害，因此在烹饪前必须充分加热处理。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 拔丝白果 |
| 白果定义 | 银杏树的种子，又称银杏果 |
| 外观 | 果实呈椭圆形，外皮坚硬，内含白色果仁 |
| 口感 | 味微苦，需去壳后煮熟食用 |
| 烹饪方式 | 炸制后裹糖浆，形成拔丝效果 |
| 注意事项 | 含有毒性成分，不可生食，需充分加热 |
| 营养价值 | 富含维生素、矿物质及抗氧化物质 |
| 适宜人群 | 一般成年人可适量食用，儿童及孕妇慎食 |
通过了解“白果”的真正含义，我们不仅能更好地欣赏这道美食，也能在享受美味的同时注意健康与安全。
