【家庭做馒头简单做法】馒头是中国人日常生活中非常常见的主食，不仅营养丰富，而且制作简单。对于喜欢自己动手做饭的家庭来说，学会在家做馒头是一件既实用又有趣的事情。以下是一份详细的“家庭做馒头简单做法”总结，帮助您轻松掌握这门手艺。
一、所需材料（20个馒头）
| 材料 | 用量 |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 约250毫升 |
| 白糖 | 10克（可选） |
| 盐 | 3克 |
二、制作步骤
1. 和面
将中筋面粉倒入大碗中，加入酵母、白糖和盐，搅拌均匀。然后慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成絮状。用手揉成光滑的面团，大约需要10分钟。
2. 发酵
将揉好的面团放入盆中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵。夏季约需1小时，冬季可能需要1.5-2小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍大。
3. 排气与整形
发酵完成后，将面团取出，轻轻揉压排气。然后分成小剂子，每个约50克左右。将小剂子揉成圆球，再稍微搓长，捏出馒头的形状。
4. 二次醒发
将整形好的馒头放在蒸笼中，盖上盖子，再次醒发10-15分钟，让馒头更加蓬松。
5. 蒸制
水烧开后，将蒸笼放入锅中，大火蒸15-20分钟。关火后焖5分钟再开盖，防止馒头塌陷。
三、小贴士
- 酵母要提前用温水化开，有助于发酵。
- 发酵时间根据室温调整，温度高则时间短。
- 蒸馒头时水要足，避免中途加水。
- 馒头出锅后不要立即揭盖，以免冷热交替导致塌陷。
四、总结
家庭做馒头虽然看似简单，但关键在于发酵和火候的掌握。只要按照步骤来，就能做出松软香甜的馒头。不仅健康无添加，还能让家人吃得更安心。尝试一下吧，相信你也能成为家中的“馒头大师”！
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