【家常京酱肉丝的简单做法】京酱肉丝是一道经典的北京家常菜，味道鲜香浓郁，口感丰富，非常适合家庭制作。这道菜以猪肉为主料，搭配甜面酱、葱丝、黄瓜丝等配料，制作简单，风味独特。下面是对“家常京酱肉丝的简单做法”的总结与整理。
一、菜品简介
京酱肉丝是一道以猪肉为主料，用京式甜面酱调味的炒菜，常见于北方家庭餐桌。其特点是酱香浓郁、肉质嫩滑、配菜清爽，口感层次分明，是下饭佳品。
二、所需食材及用量（2-3人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 甜面酱 | 2汤匙 |
| 大葱 | 1根 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 生姜 | 1小块 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
三、步骤简述
1. 准备食材：将猪里脊切丝，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟；大葱切丝，黄瓜和胡萝卜切丝，生姜蒜切末。
2. 炒肉丝：热锅凉油，放入肉丝煸炒至变色，盛出备用。
3. 调酱汁：在碗中加入甜面酱、生抽、白糖、少许水调匀。
4. 炒配菜：再加少许油，放入葱丝、姜蒜炒香，加入黄瓜丝、胡萝卜丝翻炒。
5. 合炒入味：将肉丝倒回锅中，倒入调好的酱汁，快速翻炒均匀。
6. 装盘：出锅后撒上葱丝，即可食用。
四、小贴士
- 猪肉选择里脊或瘦肉，口感更嫩。
- 甜面酱可根据口味调整用量，喜欢重口味可多放。
- 酱汁不宜太稠，以免影响口感。
- 可搭配薄饼卷着吃，更具京味特色。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道地道又美味的京酱肉丝。不仅适合日常饮食，也适合招待客人，是一道非常实用的家常菜。
