【冰皮月餅的做法】冰皮月饼是中秋节期间非常受欢迎的传统点心，与传统油酥月饼不同，它采用糯米粉和澄粉制作而成，口感软糯、清香不腻。以下是制作冰皮月饼的详细步骤和材料准备。
一、
制作冰皮月饼主要分为三个部分：面团制作、馅料准备和成型包制。整个过程相对简单，但需要一定的耐心和细致操作。选择优质的食材和合理的比例是关键，同时注意控制好面团的湿度和温度，避免影响成品口感。
在制作过程中，建议提前准备好所有材料，并按照步骤依次进行。若想让月饼更美观，可使用模具压出花纹，增加节日氛围。
二、材料与工具表格
| 类别 | 材料名称 | 用量（约20个） | 说明 |
| 面团 | 糯米粉 | 150克 | 基础材料，提供软糯口感 |
| 澄粉（小麦淀粉） | 30克 | 增加透明度和弹性 | |
| 粘米粉 | 20克 | 提高面团韧性，防止破裂 | |
| 牛奶 | 150毫升 | 调节面团湿度，使口感更细腻 | |
| 玉米油 | 30克 | 增加柔软度，防止粘连 | |
| 白糖 | 60克 | 调味，提升甜度 | |
| 馅料 | 花生碎/豆沙/莲蓉等 | 400克 | 可根据喜好选择不同口味的馅料 |
| 工具 | 月饼模具 | 1个 | 用于压模成型 |
| 擀面杖 | 1个 | 擀开面团 | |
| 塑料保鲜膜 | 若干 | 包裹面团，防止干燥 |
三、制作步骤
1. 混合面团
将糯米粉、澄粉、粘米粉放入大碗中，加入牛奶、玉米油和白糖，搅拌均匀后揉成光滑的面团。如果太干可适量加水，太湿则加少量糯米粉调整。
2. 醒面
将面团用保鲜膜包裹，静置20分钟，让面团更加柔韧，便于后续操作。
3. 准备馅料
将馅料分成小剂子，每个约20克左右，搓圆备用。
4. 分剂与包制
将面团分成小剂子（约30克/个），擀成中间厚边缘薄的圆形皮，包入馅料，收口捏紧。
5. 压模成型
将包好的月饼放入月饼模具中，轻轻按压脱模，即可得到造型美观的冰皮月饼。
6. 冷藏定型
将做好的月饼放入冰箱冷藏1小时以上，使其更加紧实，口感更佳。
四、小贴士
- 面团不宜过干或过湿，否则会影响成型效果。
- 冷藏后的冰皮月饼口感更佳，建议提前做好并存放。
- 可根据个人口味添加抹茶粉、紫薯粉等，制作不同风味的冰皮月饼。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的冰皮月饼，既健康又富有节日气氛，非常适合家庭自制或送礼。
