【不用烙的千层饼的家常做法】千层饼是很多人喜爱的传统面食，但传统的烙制方法对火候和时间要求较高，稍有不慎就容易糊底或不熟。其实，用简单的蒸的方法也可以做出松软多层的千层饼，既省时又省力。下面是一份“不用烙的千层饼的家常做法”的总结与详细步骤。
一、
“不用烙的千层饼”是一种以面粉为主料，通过层层叠压、发酵后蒸制而成的面食。它不需要使用锅具进行烙制，而是利用蒸汽让面饼慢慢成型，口感柔软、层次分明。这种做法适合家庭操作，尤其适合没有平底锅或时间不够的朋友。整个过程简单易学，只需掌握好面团的发酵和折叠技巧即可。
二、具体做法一览表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 面粉500克、温水250毫升、酵母5克、盐3克、食用油适量 |
| 2 | 和面 | 将面粉、酵母、盐混合均匀，加入温水搅拌成絮状，揉成光滑面团 |
| 3 | 发酵 | 盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时） |
| 4 | 揉面排气 | 发酵好的面团取出，轻轻揉几下排出气泡 |
| 5 | 分剂 | 将面团分成大小均匀的小剂子（约每个60克） |
| 6 | 擀皮 | 取一个剂子，擀成薄片，抹上一层食用油 |
| 7 | 折叠 | 将擀好的面片从一端向另一端卷起，再横向折叠成小块 |
| 8 | 再次擀开 | 将折叠后的面团再次擀成薄片，重复涂抹油并折叠 |
| 9 | 蒸制 | 将整理好的面片放入蒸笼中，盖上盖子，大火蒸15-20分钟 |
| 10 | 冷却 | 关火后焖5分钟再开盖，避免塌陷 |
三、小贴士
- 面团发酵时间根据室温调整，夏天可缩短，冬天可延长。
- 抹油是为了增加层次感，防止粘连。
- 蒸制时水要烧开后再放面饼，避免影响口感。
- 可根据个人口味加入葱花、芝麻等调味。
通过这种方法制作的千层饼，不仅保留了传统风味，还更加方便快捷。无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。尝试一下吧！
