【酸辣粉丝汤的做法】酸辣粉丝汤是一道非常受欢迎的家常汤品，口感鲜香、酸辣开胃，尤其适合在寒冷的天气里享用。制作过程简单，食材也容易获取，非常适合家庭烹饪。以下是详细的做法总结。
一、主要材料与用量
| 材料名称 | 用量（约2-3人份） |
| 粉丝 | 100克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 黑木耳 | 适量（干品约10克） |
| 青葱 | 1根 |
| 生姜 | 3片 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 辣椒油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、步骤详解
1. 准备食材
- 粉丝提前用温水泡软，大约需要15-20分钟。
- 胡萝卜切丝，黑木耳泡发后切丝，青葱切葱花，生姜切片。
2. 煮汤底
- 锅中加入适量清水，放入姜片和少许盐，大火煮沸后转小火。
3. 加入配料
- 先放入胡萝卜丝和黑木耳煮约2分钟。
- 接着加入泡好的粉丝，继续煮3-5分钟。
4. 调味
- 加入酱油、醋、辣椒油和白胡椒粉，根据个人口味调整。
5. 打入鸡蛋
- 汤快好时，将打散的鸡蛋液缓缓倒入锅中，搅拌均匀成蛋花。
6. 出锅前撒葱花
- 关火后撒上葱花，即可盛出食用。
三、小贴士
- 粉丝不宜煮太久，否则会变糊。
- 可根据喜好加入肉末或虾仁，增加口感层次。
- 酸辣程度可根据个人口味调整醋和辣椒油的比例。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味的酸辣粉丝汤。不仅味道正宗，还能满足味蕾的享受，是日常饮食中的理想选择。
