【茶树菇炖鸡的家常做法】茶树菇炖鸡是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。它不仅口感鲜美，还能起到暖身补气的作用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 茶树菇 | 200g | 干品或鲜品均可，干品需提前泡发 |
| 鸡肉 | 500g | 建议选用鸡腿或整鸡，肉质更嫩 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 3瓣 | 可选，增加风味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 适量 | 烧开后用于炖煮 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 茶树菇洗净，干品需提前用温水泡发30分钟，去蒂后切段。
- 鸡肉洗净，切成块，焯水去血沫，捞出备用。
2. 炒香调料
- 锅中放少许油，加入姜片和大蒜爆香。
- 放入鸡肉翻炒至微黄，加入料酒去腥。
3. 炖煮过程
- 加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖30分钟。
- 加入泡发好的茶树菇，继续炖煮15-20分钟，至鸡肉软烂、茶树菇入味。
4. 调味收汁
- 根据个人口味加入适量盐调味。
- 若喜欢汤汁浓郁，可稍微收汁，但不宜过久，以免影响茶树菇口感。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 茶树菇 | 富含膳食纤维和多种维生素，有助于增强免疫力 |
| 鸡肉 | 高蛋白、低脂肪，提供优质营养 |
| 生姜 | 促进血液循环，驱寒暖胃 |
| 大蒜 | 具有杀菌作用，提升食欲 |
四、小贴士
- 茶树菇炖鸡可以搭配胡萝卜、玉米等蔬菜，增加口感与营养。
- 如果时间充裕，可以使用砂锅慢炖，味道更佳。
- 喜欢清淡口味的人可减少盐的用量，或用其他香料如八角、香叶替代。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味又健康的茶树菇炖鸡。无论是日常饮食还是待客，都是不错的选择。
