【超简单的杂酱面的做法】杂酱面是一道非常受欢迎的家常面食，做法简单、味道浓郁，非常适合忙碌的日常。下面是一份详细的杂酱面做法总结，帮助你轻松掌握这道美味。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 面条 | 200克 |
| 猪肉末 | 150克 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 蒜末 | 适量 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 水或高汤 | 适量 |
| 香油 | 少许 |
二、制作步骤
1. 煮面：锅中烧水，放入面条煮熟后捞出，过冷水备用。
2. 炒肉末：热锅凉油，放入姜末和蒜末爆香，加入猪肉末翻炒至变色。
3. 调味：加入生抽、老抽、料酒、白糖和盐，继续翻炒均匀。
4. 加水炖煮：倒入适量水或高汤，中小火炖煮5-8分钟。
5. 收汁：待汤汁浓稠后关火，淋上少许香油提香。
6. 拌面：将煮好的面条放入碗中，加入炒好的杂酱，撒上葱花即可食用。
三、小贴士
- 可根据个人口味加入一些豆瓣酱或辣椒增加风味。
- 杂酱可以提前做好，冷藏保存，吃时加热即可。
- 面条可选用手擀面或意大利面，口感更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗香浓可口的杂酱面了。不仅省时省力，还能满足味蕾的需求，是家庭餐桌上的好选择。
