【超简单黄焖鲜香菇的家常做法】黄焖鲜香菇是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美、营养丰富，非常适合家庭日常食用。这道菜的做法并不复杂，只要掌握好火候和调料的搭配，就能轻松做出美味的黄焖香菇。下面是对这道菜的详细总结与步骤介绍。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 黄焖鲜香菇 |
| 类型 | 家常菜 |
| 风味 | 鲜香浓郁、口感滑嫩 |
| 主料 | 新鲜香菇 |
| 辅料 | 葱、姜、蒜、酱油、盐、糖、料酒等 |
| 烹饪方式 | 炖煮为主 |
| 做法难度 | 简单 |
| 适合人群 | 全家适用 |
二、所需材料
| 材料 | 用量（约4人份） |
| 鲜香菇 | 500克 |
| 大葱 | 1根（切段） |
| 生姜 | 1小块（切片） |
| 大蒜 | 3瓣（切片） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许（提鲜） |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 香菇洗净，去蒂后撕成小块备用；大葱切段，生姜、大蒜切片。 |
| 2 | 热锅凉油，放入葱、姜、蒜炒香。 |
| 3 | 加入香菇翻炒，炒至出水并略微变软。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、料酒、盐和少许白糖调味。 |
| 5 | 倒入适量清水，盖上锅盖，中火焖煮5-8分钟。 |
| 6 | 待汤汁收至一半时，开盖尝味，根据口味调整咸淡。 |
| 7 | 最后大火收汁，撒上葱花即可出锅。 |
四、小贴士
1. 选材新鲜：选用肉质厚实、颜色深的鲜香菇，口感更佳。
2. 提前处理：如果香菇较干，可提前用温水泡发10分钟再使用。
3. 调味灵活：可根据个人口味加入辣椒、蚝油或鸡精提味。
4. 收汁技巧：收汁时注意火候，避免烧干影响口感。
五、总结
黄焖鲜香菇不仅做法简单，而且味道鲜美，是厨房新手也能轻松掌握的一道好菜。通过合理的调味和适当的炖煮，可以让香菇充分吸收酱汁，吃起来更加入味。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都十分合适。尝试一下，让你的家人爱上这道家常美味吧！
