【超简单酸菜肉丝面的家常做法】酸菜肉丝面是一道非常受欢迎的家常面食，味道鲜香、酸爽开胃，尤其适合秋冬季节食用。这道面食不仅制作简单，而且食材常见，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。下面将从材料准备、步骤说明以及小贴士三个方面进行总结。
一、所需材料（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 酸菜 | 100克 |
| 猪肉（瘦肉） | 150克 |
| 面条 | 150克 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 蒜末 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 老抽 | 半小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 酸菜洗净后切碎，挤干水分备用。
- 猪肉切成细丝，加入少许盐、白胡椒粉和少量生抽腌制10分钟。
- 面条煮熟后过冷水，沥干备用。
2. 炒肉丝
- 锅中放油，油热后加入姜末和蒜末爆香。
- 放入腌好的肉丝翻炒至变色，加入少许生抽和老抽上色。
3. 加入酸菜
- 将酸菜倒入锅中，继续翻炒均匀，炒出香味。
4. 煮面
- 将煮好的面条放入锅中，与酸菜和肉丝一起翻炒均匀。
- 根据口味加入适量盐和白胡椒粉调味。
5. 装盘
- 出锅前撒上葱花，即可盛入碗中享用。
三、小贴士
- 酸菜可选用市售的真空包装酸菜，方便快捷。
- 若喜欢更浓郁的口感，可在炒酸菜时加入少许辣椒或花椒。
- 面条建议选择宽面或鸡蛋面，口感更佳。
- 炒肉丝时不要炒太久，以免肉质变老。
通过以上步骤，你就能轻松做出一碗美味又健康的酸菜肉丝面。无需复杂操作，只需几分钟，就能享受地道的家常风味。快去试试吧！
