【豆腐肉沫的做法】豆腐肉沫是一道简单又营养丰富的家常菜，结合了豆腐的嫩滑和肉沫的鲜香，口感丰富，适合搭配米饭或面条食用。下面将从材料准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、豆腐肉沫的做法总结
豆腐肉沫的制作过程相对简单，主要分为几个步骤：准备食材、炒制肉沫、加入豆腐、调味炖煮。整个过程大约需要15-20分钟，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速完成一道美味佳肴。
在烹饪过程中，需要注意火候控制和调味比例，以保证豆腐不碎、肉沫不柴，整体口感更佳。同时，可以根据个人口味添加不同的配料，如青椒、胡萝卜等，增加菜品的色彩和营养。
二、豆腐肉沫做法一览表
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 豆腐肉沫 |
| 主要食材 | 嫩豆腐、猪肉末、葱姜蒜、酱油、盐、料酒、淀粉、食用油 |
| 辅料 | 可选：青椒、胡萝卜、香菇、鸡蛋等 |
| 烹饪方式 | 炒 + 烧（先炒肉沫，再加入豆腐炖煮） |
| 所需时间 | 约15-20分钟 |
| 口感特点 | 豆腐软嫩、肉沫鲜香、汤汁浓郁 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、钙质、维生素及多种微量元素 |
| 适用人群 | 全年龄段，尤其适合儿童、老人及健身人士 |
| 小贴士 | 豆腐切块后可先焯水，防止碎裂；肉沫用淀粉腌制更嫩滑 |
三、具体步骤说明
1. 准备食材：嫩豆腐切块，猪肉末提前用少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟。
2. 炒肉沫：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香后加入肉末翻炒至变色。
3. 加豆腐：将豆腐块轻轻倒入锅中，避免翻动过多以免破碎。
4. 调味：加入适量生抽、老抽调色，根据口味加盐和少量清水。
5. 炖煮：中小火焖煮5分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁。
6. 收汁：最后大火收汁，撒上葱花即可出锅。
四、结语
豆腐肉沫不仅做法简单，而且味道鲜美，是一道非常受欢迎的家常菜。通过合理搭配食材和掌握好火候，可以让这道菜更加美味可口。无论是日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。
