【基本款面包的做法】制作一款基础款面包，是烘焙入门者必须掌握的技能之一。它不仅简单易学，而且可以作为各种变化的基础，如吐司、法棍、布里欧修等。下面将从材料准备、步骤总结以及注意事项三个方面进行详细说明。
一、材料准备（单位：克）
| 材料 | 用量 |
| 高筋面粉 | 300 |
| 酵母 | 5 |
| 细砂糖 | 20 |
| 盐 | 4 |
| 牛奶 | 180 |
| 黄油 | 20 |
> 注：根据季节和环境湿度，可适当调整液体用量。
二、制作步骤总结
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将高筋面粉、酵母、细砂糖、盐混合均匀，加入牛奶搅拌成团。 |
| 2 | 揉面至面团光滑，加入软化的黄油继续揉至扩展阶段（能拉出薄膜）。 |
| 3 | 盖上保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵，约1小时或至体积两倍大。 |
| 4 | 发酵完成后，排气并分割成所需大小的小剂子，滚圆后静置15分钟。 |
| 5 | 整形后放入烤模，进行第二次发酵，约30-40分钟。 |
| 6 | 烤箱预热至180℃，放入面包烘烤约25-30分钟，表面呈金黄色即可取出。 |
三、注意事项
1. 温度控制：发酵时避免过冷或过热，最佳温度为25-28℃。
2. 揉面技巧：揉面要持续用力，避免中途停顿，确保面团充分起筋。
3. 发酵判断：通过轻按面团，若缓慢回弹即为发酵完成。
4. 烘烤时间：不同烤箱性能不同，建议观察面包颜色变化，避免烤焦。
四、小贴士
- 可以在面团中加入坚果、干果等增加风味。
- 若使用天然酵母，需提前培养好并调整用量。
- 面包出炉后应立即脱模，防止底部潮湿影响口感。
通过以上步骤，你可以轻松做出一款香软有嚼劲的基本款面包。它是日常早餐的理想选择，也可以作为下午茶点心，搭配咖啡或牛奶，享受简单的美味。
