【家常红烧鸡翅的做法】红烧鸡翅是一道非常受欢迎的家常菜，色泽红亮、味道鲜美，入口软糯入味，非常适合搭配米饭食用。这道菜做法简单，食材常见，是很多家庭餐桌上的常客。下面将从准备材料、步骤以及烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 鸡翅 | 8-10个 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根（切段） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理鸡翅
鸡翅洗净后，用刀在两面各划几刀，方便入味。可以用厨房纸吸干表面水分。
2. 焯水去腥
锅中加水，放入鸡翅、姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出鸡翅备用。
3. 煎制鸡翅
热锅凉油，放入鸡翅，中小火煎至两面金黄，盛出备用。
4. 调酱汁
在锅中留底油，加入姜蒜炒香，再加入生抽、老抽、白糖和适量清水，搅拌均匀。
5. 炖煮入味
将煎好的鸡翅倒入酱汁中，大火煮开后转小火慢炖15-20分钟，让鸡翅充分吸收酱汁。
6. 收汁装盘
待汤汁浓稠时，撒上葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 鸡翅选择 | 建议选用新鲜鸡翅，口感更佳 |
| 煎鸡翅时火候控制 | 避免大火，以免外焦里生 |
| 调味比例 | 可根据口味调整酱油与糖的比例 |
| 收汁时间 | 汤汁不宜太干，保持微湿润为佳 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一盘美味的家常红烧鸡翅了。不仅适合日常饮食，也适合招待亲朋好友，是一道既简单又美味的家常菜。
