【家常手撕鸡腿菇的做法】手撕鸡腿菇是一道简单又美味的家常菜，做法不复杂，食材也容易获取。这道菜以鸡腿菇为主料，搭配一些常见的调味品，口感鲜香，适合日常饮食。下面将从步骤、所需材料、烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、制作步骤总结
1. 准备材料：鸡腿菇、葱姜蒜、辣椒、酱油、盐、糖、料酒等。
2. 处理鸡腿菇：将鸡腿菇用手撕成小块，去除根部硬皮。
3. 焯水：在锅中加水烧开，放入鸡腿菇焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
4. 炒香调料：热锅凉油，加入葱姜蒜和辣椒爆香。
5. 翻炒鸡腿菇：将焯好水的鸡腿菇倒入锅中，快速翻炒均匀。
6. 调味：加入适量酱油、盐、糖、料酒等调料，根据个人口味调整。
7. 收汁：翻炒至汤汁略微收干，即可出锅装盘。
二、所需材料及用量（1-2人份）
| 材料 | 用量（克/个） |
| 鸡腿菇 | 300 |
| 大葱 | 1根 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 干辣椒 | 1-2个 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
| 料酒 | 1汤匙 |
三、烹饪小贴士
- 鸡腿菇焯水可以去除部分腥味，并使其更易入味。
- 炒制时火候不宜过大，避免粘锅或焦糊。
- 若喜欢辣味，可加入适量的辣椒油或小米辣。
- 手撕鸡腿菇保留了食材的原味，口感更佳。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你可以轻松在家做出一道色香味俱全的手撕鸡腿菇。不仅营养丰富，还能为餐桌增添一份清爽的风味。尝试一下吧！
