【家庭版酱猪蹄配方及详细做法的做法】酱猪蹄是一道非常受欢迎的家常菜，香浓入味、软糯可口，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。下面为大家总结一份家庭版酱猪蹄的配方及详细做法，帮助你轻松在家做出美味的酱猪蹄。
一、
酱猪蹄的关键在于选材和调味，选用新鲜猪蹄，提前焯水去腥是基础。调料方面以酱油、料酒、八角、桂皮等为主，炖煮时间要足够，才能让猪蹄充分吸收汤汁，达到软糯入味的效果。整个过程虽然耗时较长，但只要掌握好步骤，就能做出媲美餐馆的酱猪蹄。
二、表格：家庭版酱猪蹄配方及详细做法
| 项目 | 内容说明 |
| 主料 | 猪蹄 2只（约1.5kg） |
| 辅料 | 生姜 3片、大葱 1根、大蒜 5瓣 |
| 调料 | 生抽 3勺、老抽 1勺、料酒 2勺、八角 1颗、桂皮 1小段、香叶 2片、干辣椒 2个（可选） |
| 其他 | 冰糖 10克（增色提鲜）、盐适量、清水适量 |
| 烹饪工具 | 砂锅或高压锅、炒锅、漏勺 |
| 烹饪步骤 | 1. 猪蹄洗净切块，冷水下锅焯水，捞出冲洗干净 2. 热锅凉油，放入姜蒜炒香，加入猪蹄翻炒 3. 加入生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒匀 4. 倒入足量热水，加冰糖，大火烧开后转小火慢炖1.5小时 5. 炖至猪蹄软烂后，根据口味加盐调味，收汁即可 |
| 小贴士 | - 焯水时加几片姜和料酒能有效去腥 - 汤汁不要一次性加太多，避免味道过淡 - 收汁时注意搅拌，防止粘锅 |
通过以上详细的配方和步骤，你可以在家中轻松制作出美味的酱猪蹄。不仅适合家庭聚餐，也是一款非常适合作为送礼的小吃。尝试一下吧，相信你会爱上这道经典美食！
