【羊肉萝卜汤的做法】羊肉萝卜汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统汤品，尤其在秋冬季节备受青睐。它不仅能够暖身驱寒，还能补充体力，是家庭餐桌上的健康选择。下面将从材料准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备
| 材料 | 用量（适合4人份） |
| 羊肉 | 500克（羊腿肉或羊肩肉） |
| 白萝卜 | 1个（约300克） |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 2根（切段） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 约1500毫升 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 羊肉洗净，切成块，放入锅中，加入冷水、姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出备用。 |
| 2 | 白萝卜去皮，切成厚片或小块。 |
| 3 | 锅中重新加清水，放入羊肉、姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 4 | 加入白萝卜块，继续炖煮20-30分钟，至萝卜变软。 |
| 5 | 根据口味加入盐调味，撒上葱段，即可关火食用。 |
三、营养价值
羊肉富含蛋白质、铁、锌等矿物质，有助于增强体质；白萝卜含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于促进消化。两者搭配，既能补气养血，又能清热润燥，是一道非常适合秋冬季节的养生汤品。
四、小贴士
- 羊肉焯水时加入料酒和姜片，可以有效去除腥味。
- 若喜欢口感更细腻，可将羊肉提前用高压锅压熟。
- 可根据个人喜好加入其他食材，如红枣、枸杞、山药等，增加营养和风味。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你可以轻松在家制作出一碗美味又健康的羊肉萝卜汤。无论是日常饮食还是节日宴席，都是不错的选择。
