【简单易学好吃的韩式泡菜汤的做法】韩式泡菜汤（Kimchi Jjigae）是韩国最具代表性的家常汤品之一，口感鲜辣、味道浓郁，制作起来也非常简单。无论是作为主食还是配菜，都非常受欢迎。下面将为大家总结一份详细又实用的韩式泡菜汤做法，适合初学者轻松上手。
一、版
韩式泡菜汤主要以发酵泡菜为主料，搭配豆腐、鸡蛋、猪肉等食材，用韩式辣椒酱调味，煮制而成。其特点是味道浓郁、酸辣开胃，富含蛋白质和维生素，是健康又美味的汤品。
制作时需要注意火候控制和调味比例，确保汤汁浓稠适口。此外，可根据个人口味加入不同的配料，如鱼糕、海带、蘑菇等，增加风味层次。
二、材料与步骤表格
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 韩式泡菜 | 300克 | 可根据口味调整 |
| 豆腐 | 1块（约400克） | 嫩豆腐或老豆腐均可 |
| 猪肉末 | 100克 | 也可以用牛肉末代替 |
| 韩式辣椒酱 | 2大勺 | 根据口味增减 |
| 大葱 | 1根 | 切段备用 |
| 蒜末 | 1小勺 | 提香用 |
| 酱油 | 1小勺 | 增加咸味 |
| 食用油 | 1大勺 | 炒香调料 |
| 水或高汤 | 500毫升 | 用于煮汤 |
| 步骤 | 操作说明 | |
| 1 | 将泡菜洗净，挤干水分，切成小块备用。 | |
| 2 | 热锅加油，放入蒜末炒香，再加入猪肉末翻炒至变色。 | |
| 3 | 加入泡菜、大葱段和韩式辣椒酱，继续翻炒均匀。 | |
| 4 | 倒入水或高汤，大火煮沸后转小火慢炖5分钟。 | |
| 5 | 加入豆腐块，轻轻搅拌，避免豆腐碎裂。 | |
| 6 | 最后加入酱油调味，煮2-3分钟即可关火。 | |
| 7 | 盛出后可撒上葱花或芝麻点缀，口感更佳。 |
三、小贴士
- 泡菜的选择会影响汤的味道，建议使用市售的韩式发酵泡菜。
- 如果喜欢更浓郁的汤汁，可以适当减少水量。
- 可根据喜好加入鸡蛋、鱼糕、蘑菇等食材，丰富口感。
- 韩式辣椒酱的辣度较高，初次尝试者可适量减少用量。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗地道又美味的韩式泡菜汤了！不仅营养均衡，还能带来满满的韩式风味，非常适合日常食用。
