【枣糕的制作方法】枣糕是一种传统的中式点心，口感松软、香甜可口，深受许多人的喜爱。它不仅味道好，还富含营养，尤其适合在秋冬季节食用。下面将详细介绍枣糕的基本制作方法，并通过表格形式总结关键步骤与材料。
一、制作材料
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 红枣 | 200克 | 去核 |
| 面粉 | 300克 | 中筋或低筋均可 |
| 鸡蛋 | 2个 | 常温 |
| 牛奶 | 150毫升 | 可用豆浆代替 |
| 白砂糖 | 80克 | 根据口味调整 |
| 泡打粉 | 5克 | 或小苏打 |
| 植物油 | 50克 | 如玉米油、花生油 |
| 红糖 | 30克 | 可选，增加风味 |
二、制作步骤
1. 处理红枣
将红枣洗净去核，放入锅中加水煮至软烂，捞出后用勺子压成泥状备用。
2. 混合湿性材料
在一个大碗中，打入鸡蛋，加入牛奶、白砂糖、植物油和红糖，搅拌均匀。
3. 加入干性材料
将面粉和泡打粉过筛后加入湿性材料中，轻轻搅拌至无干粉状态。注意不要过度搅拌，以免影响口感。
4. 加入红枣泥
将之前准备好的红枣泥倒入面糊中，搅拌均匀。
5. 入模烘烤
将面糊倒入铺好油纸的模具中，放入预热好的烤箱中层，170℃烤约30-40分钟，直到表面金黄、用牙签插入不沾面糊即可。
6. 冷却脱模
烤好后取出放凉，脱模后即可食用。
三、小贴士
- 红枣泥可以提前做好，冷藏保存，使用更方便。
- 如果喜欢更浓郁的枣香味，可适量增加红枣的用量。
- 烤制时间根据烤箱实际温度略有不同，建议中途观察上色情况。
四、总结表格
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备红枣并蒸熟捣泥 |
| 2 | 混合鸡蛋、牛奶、糖、油等湿性材料 |
| 3 | 加入面粉和泡打粉拌匀 |
| 4 | 混入红枣泥搅拌均匀 |
| 5 | 倒入模具，170℃烤30-40分钟 |
| 6 | 冷却后脱模食用 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香甜可口的枣糕了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都非常合适。
