在甜品的世界里，巧克力熔岩蛋糕无疑是一颗璀璨的明星。它那外层酥脆、内里流心的独特口感，总能让人回味无穷。今天，就让我们一起来探索这款经典甜点的最正宗做法吧！

准备材料

制作巧克力熔岩蛋糕所需的材料并不复杂，但每一种都至关重要。你需要准备以下食材：

- 黑巧克力：150克（建议选择可可含量较高的黑巧克力，以确保浓郁的风味）

- 无盐黄油：100克

- 细砂糖：80克

- 鸡蛋：2个

- 蛋黄：1个

- 中筋面粉：40克

- 少量盐：一小撮

- 可可粉：适量（用于撒在表面装饰）

制作步骤

1. 融化巧克力和黄油

将黑巧克力和切成小块的无盐黄油放入耐热碗中，隔水加热直至完全融化并混合均匀。注意不要让水蒸气进入碗中，以免影响口感。

2. 打发鸡蛋和糖

在另一个大碗中，将鸡蛋、蛋黄和细砂糖一起打发至颜色变浅且体积膨胀，形成细腻的泡沫状。

3. 混合面糊

将融化的巧克力黄油液缓缓倒入打发好的蛋液中，边倒边搅拌，确保充分融合。接着筛入中筋面粉和一小撮盐，轻轻拌匀，避免过度搅拌导致面糊起筋。

4. 冷藏静置

将混合好的面糊装入裱花袋或直接倒入模具中，放入冰箱冷藏至少30分钟，以便面糊更加稳定。

5. 烘烤

预热烤箱至200°C，取出冷藏的面糊，放入预热好的烤箱中层，烘烤约10-12分钟。当表面凝固但中心仍然柔软时即可出炉。

6. 装饰与享用

烤好的蛋糕稍作冷却后，撒上一层薄薄的可可粉作为装饰。趁热切开，你会发现诱人的流心瞬间涌出，搭配一杯热咖啡或香草冰淇淋，简直是味蕾的极致享受。

小贴士

- 巧克力熔岩蛋糕的关键在于掌握好烘烤时间，过长会导致流心消失，而过短则可能无法定型。

- 如果想要增加风味，可以在面糊中加入少许朗姆酒或橙皮屑。

- 使用高质量的巧克力是成功的关键，尽量选择纯度高、口感醇厚的品牌。

通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出一款令人惊艳的巧克力熔岩蛋糕。无论是招待客人还是为自己犒劳一下，这道甜点都能带来满满的幸福感。快来试试吧！