一道色香味俱全的经典菜肴——红烧鸡，不仅适合家庭日常烹饪，也是宴请宾客时的一道佳品。今天就来教大家如何在家轻松制作这道美味的红烧鸡。

准备材料：

- 鸡腿肉或整鸡：500克（根据人数调整）

- 生姜：3片

- 大葱：1根

- 蒜瓣：4粒

- 料酒：适量

- 生抽：2汤匙

- 老抽：1汤匙

- 白糖：1茶匙

- 清水：适量

- 盐：少许

- 八角：1颗

- 桂皮：一小段

- 香叶：2片

制作步骤：

1. 准备食材

将鸡肉洗净后切成块状，用清水浸泡10分钟去除血水。生姜切片，大葱切段，蒜瓣拍碎备用。

2. 焯水去腥

锅中加入足够的水，放入鸡肉块，加入几片姜和少量料酒，大火煮开后撇去浮沫。焯水后的鸡肉捞出沥干水分备用。

3. 炒制调料

取一干净锅，加热后倒入少许油，放入姜片、蒜瓣、葱段爆香。接着加入八角、桂皮和香叶继续翻炒出香味。

4. 上色调味

倒入焯过水的鸡肉块，翻炒均匀，让每块鸡肉都裹上调料。随后加入生抽、老抽和白糖，继续翻炒至上色均匀。

5. 炖煮收汁

加入适量清水，水量以刚好没过鸡肉为宜。大火煮开后转小火慢炖20分钟左右，期间可根据口味加盐调味。待汤汁浓稠时即可关火。

6. 装盘享用

将炖好的红烧鸡盛入盘中，撒上些许葱花点缀，一道香气扑鼻、色泽诱人的红烧鸡便完成了！

小贴士：

- 如果喜欢口感更嫩滑的鸡肉，可以适当延长炖煮时间。

- 炒糖色时注意火候，避免炒糊影响味道。

- 根据个人喜好，还可以加入土豆、胡萝卜等配菜一起炖煮，增加营养和风味。

无论是搭配米饭还是面条，红烧鸡都能带来满满的幸福感。快动手试试吧！