豆腐脑是一道经典的中式小吃，软嫩滑口，营养丰富，深受人们喜爱。传统的豆腐脑制作需要复杂的步骤和专门的设备，但其实利用家里的豆浆机也能轻松完成。今天就教大家如何用豆浆机制作美味的豆腐脑。
准备材料：
1. 黄豆 100克
2. 清水 适量
3. 内酯（或石膏） 2克
制作步骤：
第一步：泡黄豆
将黄豆洗净后放入碗中，加入足够的清水浸泡6-8小时，直到黄豆充分吸水膨胀。这样可以让黄豆更容易打碎并释放出更多的蛋白质。
第二步：磨豆浆
将泡好的黄豆连同浸泡的水一起倒入豆浆机中，加入适量的清水（一般比例为1:10左右），启动豆浆机开始磨制。如果喜欢更细腻的口感，可以多加一些水进行二次过滤。
第三步：煮豆浆
将磨好的豆浆倒入锅中加热煮沸，期间要不断搅拌以防糊底。煮至沸腾后继续小火再煮几分钟，确保豆浆完全熟透。
第四步：凝固豆腐脑
在另一个容器中将内酯用少量温水溶解，然后慢慢倒入煮好的热豆浆中，边倒边轻轻搅拌。盖上盖子静置约15分钟，让豆浆自然凝固成豆腐脑。
第五步：享用豆腐脑
待豆腐脑凝固成型后即可食用。可以根据个人口味添加酱油、醋、辣椒油等调料，也可以撒上葱花、香菜等配料增加风味。
通过以上五个简单的步骤，您就可以在家使用豆浆机制作出美味可口的豆腐脑了。这种方法不仅操作简便，而且能够保留黄豆原有的营养价值，非常适合家庭日常制作。快来试试吧！
