海参是一种营养价值极高的食材，常被用于各种高级菜肴中。而葱爆海参则是一道色香味俱佳的经典菜品，简单易做又不失美味。今天就来教大家如何在家制作这道令人垂涎的葱爆海参。
首先，准备好所需材料。我们需要干海参、大葱、生姜、蒜瓣以及一些调味料如酱油、糖、盐和料酒等。干海参需要提前泡发好，具体方法是将干海参放入冷水中浸泡一整夜，然后换清水煮沸后继续小火焖煮约40分钟，最后再浸泡几个小时直至完全柔软。
接下来开始处理食材。将泡发好的海参切成长条状，大葱切段，生姜切片，蒜瓣拍碎备用。锅中倒入适量油烧热后，先下入姜片和蒜瓣爆香，随后加入海参翻炒均匀。
在炒制过程中，加入适量的料酒去腥增香，并调入少许酱油上色。接着撒入白糖提鲜，根据个人口味加盐调味。最后放入葱段快速翻炒几下即可出锅装盘。
这样一道色泽红亮、香气扑鼻的葱爆海参就完成了。它不仅保留了海参本身的鲜美，还融入了葱香的独特风味，非常适合搭配米饭享用。希望你能尝试着动手做一下，相信一定会给你带来惊喜！
