在日常生活中，香菇是一种非常常见的食材，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。今天我们就来学习如何制作一道美味的红烧香菇。
首先，我们需要准备以下材料：
- 干香菇 200克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青葱 适量
- 酱油 2汤匙
- 老抽 1茶匙
- 白糖 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 清水 适量
- 植物油 适量
接下来是具体的步骤：
1. 将干香菇提前用温水泡发至软，然后清洗干净，去掉根部，切成两半或四瓣，备用。
2. 生姜切片，大蒜切末，青葱切段，准备好所有调料。
3. 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。
4. 加入香菇翻炒均匀，加入料酒去腥。
5. 倒入酱油和老抽，调色调味，继续翻炒均匀。
6. 加入适量清水，水量以刚好没过香菇为宜。
7. 加入白糖，盖上锅盖，小火慢炖约15分钟，直至香菇熟透入味。
8. 最后撒上葱段，稍微翻炒几下即可出锅。
这样一道色香味俱佳的红烧香菇就做好了。香菇吸收了酱汁的精华，口感软嫩，香气扑鼻，非常适合搭配米饭食用。
希望你喜欢这道简单的家常菜，快去试试吧！
