想要制作一道鲜嫩多汁、口感劲道的牛肉丸子吗？这道菜不仅适合家庭聚餐，也是一道简单易学的家常美食。接下来，就让我们一起学习如何亲手制作美味的牛肉丸子吧！

准备材料

首先，我们需要准备以下食材：

- 牛肉馅：500克（建议选择新鲜的牛腿肉，肥瘦比例为3:7最佳）

- 姜末：1小勺

- 葱花：适量

- 鸡蛋：1个

- 生抽：1大勺

- 盐：1小勺

- 白胡椒粉：少许

- 料酒：1大勺

- 淀粉：2大勺

- 清水：适量

制作步骤

1. 调制肉馅

将牛肉馅放入一个大碗中，加入姜末、葱花、鸡蛋、生抽、盐、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀。这样可以增加肉馅的香味和弹性。

2. 添加淀粉

在调好的肉馅中加入淀粉，继续搅拌均匀。淀粉的作用是让丸子更加紧实，吃起来更有嚼劲。

3. 加水搅拌

一点点地加入清水，边加边搅拌，直到肉馅变得黏稠且有弹性。这个过程非常重要，水要分次加入，确保肉馅吸收充分。

4. 揉制丸子

用手将肉馅揉成大小均匀的小丸子。如果觉得手上有粘性，可以在手上沾点水，这样更容易操作。

5. 煮丸子

锅中倒入足够的清水，大火烧开后转中小火，将揉好的丸子逐一放入锅中。注意不要一次性放太多，以免丸子粘连在一起。待丸子全部浮起时，再煮约3分钟即可捞出。

6. 调味享用

如果喜欢汤汁浓郁一些，可以将煮丸子的清汤过滤后加入适量的盐、鸡精或胡椒粉调味，最后将煮好的丸子放入汤中，撒上葱花点缀，一道美味的牛肉丸子就完成啦！

小贴士

- 如果追求更丰富的口感，还可以在肉馅中加入一些切碎的香菇或者胡萝卜丁。

- 煮丸子的时候一定要用中小火，避免丸子破裂。

- 牛肉丸子除了可以直接食用外，也可以搭配面条或蔬菜一起烹饪，味道更加丰富。

按照以上步骤，您就能轻松制作出口感弹牙、鲜香四溢的牛肉丸子了！无论是日常餐桌还是节日聚餐，这道菜都能成为一道亮点。快动手试试吧，让家人朋友都品尝到您的手艺！